あゆの店きむら　夢京橋店

彦根で鮎といえば、あゆの店きむら

『小鮎』は鮎の稚魚ではなく、世界で唯一琵琶湖にだけ生息する鮎なんです◎

あゆの店きむらでは鮎を販売するだけでなく育てており、まさに鮎のプロフェッショナル！！
「旨味が強く、臭みが少なく、やわらかく、コクが強い鮎」と評価される鮎はまさに絶品

こだわり抜いて育てられた鮎をさらに、直火で数時間丁寧に煮上げることで唯一無二の小あゆ煮や鮎の煮物が出来上がります。

その他にも、滋賀県の郷土食といえばやっぱり『鮒寿し』
琵琶湖特産の天然ニゴロブナのみを用いて、良質の近江米に一年以上漬け込んだ鮒寿しは一度食べたら癖になるかも・・・！